Tarte aux prunes de mamie : croustillante et moelleuse, la perfection révélée

Découverte d'une tarte aux prunes unique, croustillante et moelleuse : la tarte aux prunes de mamie.
Publié le 29 novembre 2023 à 17h30
Modifié le 29 novembre 2023 à 17h31

Dans cet article, nous vous révélons tous les secrets de cette recette inimitable.

Ingrédients indispensables pour une tarte aux prunes de mamie

Pour réaliser cette tarte aux prunes de mamie, il faut d’abord rassembler les ingrédients nécessaires. Ceux-ci sont essentiels pour garantir l’équilibre des saveurs et textures.

Les prunes

Évidemment, ce dessert ne serait pas le même sans prunes juteuses et savoureuses. Choisissez des prunes mûres et fermes pour obtenir un résultat parfait.

La pâte sucrée

Clé de la texture croustillante, la pâte sucrée doit être bien travaillée. N’hésitez pas à la préparer à l’avance pour faciliter son étalage et sa cuisson.

Le sucre

En plus de sucrer légèrement la pâte, le sucre est utilisé pour saupoudrer les prunes avant cuisson. Attention à ne pas en abuser, afin de garder l’équilibre des saveurs intact.

La poudre d’amande

Elle apporte une touche moelleuse et gourmande à la tarte aux prunes de mamie. Utilisez la poudre d’amande pour garnir le fond de tarte, ainsi que mélangée aux prunes.

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Le cercle à tarte

Utiliser un moule ou un cercle à tarte est indispensable. Privilégiez un modèle dont les bords sont amovibles pour faciliter le démoulage de votre délicieux dessert.

Étapes clés de la confection de la tarte aux prunes de mamie

Maintenant que les ingrédients sont réunis, il est temps de passer en cuisine et de découvrir les secrets de fabrication de cette tarte aux prunes irrésistible.

1. Préparation de la pâte sucrée

Travaillez le beurre avec le sucre, puis incorporez farine, sel et oeuf. Formez une boule avec vos mains et placez-la au frais pendant 30 minutes minimum.

2. Montage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez-la dans le cercle à tarte préalablement beurré et fariné.

Saupoudrez de poudre d’amande et rangez harmonieusement les prunes coupées en deux et dénoyautées. Saupoudrez à nouveau de poudre d’amande et d’une cuillère à soupe de sucre.

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3. Cuisson de la tarte aux prunes

Enfournez votre tarte aux prunes de mamie pour 35 à 45 minutes. Les bords dorés et le parfum délicieux qui s’échappe du four trahiront sa cuisson idéale.

Astuces pour réussir sa tarte aux prunes de mamie à tous les coups

Pour que votre tarte aux prunes de mamie soit encore plus savoureuse, suivez ces quelques conseils hérités de nombreuses générations de gourmands :

Choix des prunes

Privilégiez des prunes violettes, telles que les Reine-Claude ou les quetsches, pour leur saveur un peu acidulée qui s’accorde parfaitement avec la pâte sucrée.

Quantité de sucre

Adaptez la quantité de sucre en fonction du goût et de la maturité des prunes. Une cuillère à soupe peut suffire si vos fruits sont bien mûrs et sucrés naturellement.

Variantes gourmandes

Apportez une touche d’originalité à cette recette traditionnelle en ajoutant quelques amandes effilées sur les prunes avant cuisson, ou bien en déglaçant la tarte avec un filet de miel chaud juste après l’avoir sortie du four.

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Dégustation de la tarte aux prunes de mamie : moment de partage et de pur bonheur

Il ne reste plus qu’à savourer ce délicieux dessert accompagné de vos proches, autour d’une table chaleureuse. Faites découvrir à ceux qui vous sont chers la saveur unique de cette tarte aux prunes de mamie et partagez un instant de gourmandise inoubliable.

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