Conservez vos herbes fraîches tout l’automne avec l’astuce de grand-mère

Publié le 31 octobre 2023 à 07h58
Modifié le 31 octobre 2023 à 07h58
Élise Dubois
Élise Dubois
Née dans une petite ville de Provence, Élise a grandi en écoutant les conseils avisés de sa grand-mère, une herboriste réputée. Passionnée par les remèdes naturels et les traditions familiales, elle partage aujourd'hui ses connaissances ancestrales pour aider chacun à retrouver des solutions simples et efficaces du quotidien.

Toutefois, il peut être difficile de les conserver longtemps et plus particulièrement lorsqu’on arrive en automne. Dans cet article, nous vous proposons de découvir l’astuce de grand-mère pour conserver vos herbes fraîches pendant toute la saison.

Astuce ancestrale : comment préserver ses herbes aromatiques ?

La technique que nous allons vous présenter a été mise en avant récemment grâce à la numérisation d’une centaine de cartes-astuces, que l’on trouvait dans les paquets de cigarettes des années 1900 par la New York Public Library. Cela montre un savoir-faire ancestral qui s’avère toujours aussi efficace aujourd’hui. Voici donc cette méthode de conservation infaillible :

Tout commence par le séchage

Pour préserver au mieux les propriétés gustatives de vos herbes fraîches, il est important de les sécher correctement après leur cueillette. Pour ce faire, n’hésitez pas à les étaler sur un torchon propre ou sur du papier absorbant et laissez-les ainsi durant quelques jours dans un endroit frais et sec.

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Préparation des herbes

Une fois les herbes bien séchées, il convient de les préparer. Retirez simplement les tiges et ne gardez que les feuilles des plantes. Vous pouvez aussi les hacher grossièrement avec un couteau si vous le souhaitez, mais cela n’est pas obligatoire.

Mise en bocal

Le secret de cette méthode de conservation réside dans la mise en bocal. Procurez-vous des bocaux en verre de taille adaptée à la quantité d’herbes que vous avez et veillez à ce qu’ils soient bien propres et secs avant de commencer.

Pour conserver vos herbes fraîches pendant plusieurs mois, voici la technique : Placez une couche d’herbes au fond du bocal, puis recouvrez celle-ci d’une couche de sel fin, puis recommencez l’opération jusqu’à remplir entièrement le bocal. Terminez par une dernière couche de sel sur le dessus pour bien isoler les herbes.

Fermeture et conservation

Veillez à bien fermer les bocaux hermétiquement afin d’éviter l’entrée d’air et d’humidité. Vous pouvez également envelopper le couvercle d’un film plastique pour renforcer encore cette étanchéité. Une fois le bocal fermé, placez-le dans un endroit frais, sec et sombre. Vos herbes se conserveront ainsi tout au long de l’automne et même jusqu’à revenir au printemps.

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Les avantages de cette méthode de conservation

Outre sa simplicité, cette astuce de grand-mère présente de nombreux avantages. Premièrement, elle permet de prolonger considérablement la durée de vie des herbes fraîches, qui sinon auraient tendance à s’abîmer rapidement. De plus, conserver ses propres herbes permet de s’assurer de leur qualité et d’éviter les conservateurs présents dans certains produits du commerce.

Enfin, cette technique ancestrale est économique et écologique : utiliser des bocaux en verre réutilisables permet de limiter les emballages plastiques et le sel ne coûte que quelques centimes.

Adaptez cette méthode à vos besoins

Cette astuce de grand-mère pour conserver vos herbes fraîches tout l’automne peut être adaptée selon vos envies et vos besoins. Par exemple, vous pouvez choisir de réaliser plusieurs petits bocaux contenant chacun une seule herbe ou bien de mélanger différentes herbes dans un même bocal pour varier les saveurs lors de l’utilisation.

De plus, n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients secs au mélange, tels que des baies, des épices ou encore des zestes d’agrumes, afin de personnaliser davantage votre conservation et de la rendre encore plus savoureuse.

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En conclusion, cette astuce de grand-mère pour conserver vos herbes fraîches pendant toute l’automne est à la fois simple, efficace, économique et écologique. Alors n’hésitez plus et mettez-la en pratique dès aujourd’hui !

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